椎茸のダシが決め手！ ほっこりおでん
材料
| 乾椎茸 | 8～12枚 |
| 野菜昆布 | 2本 |
| 大根 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 丸天（または練り物） | 4枚 |
| ゴボウ天 | 4本 |
| ゆで卵 | 4個 |
| きんちゃく | 4個 |
| だし汁 | 8カップ |
| 味付けA | 砂糖大さじ２、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2、塩小さじ1） |
| 練り辛子 | 適量 |
作り方
1）乾椎茸、野菜昆布は水で戻したら、椎茸は石づきを除き昆布は食べやすく結ぶ。
2）大根は輪切りにし下ゆでする。こんにゃくは切り目を入れ、三角に切って下ゆでする。
3）だし汁にAを加えて煮立てて煮汁を作り、材料を入れて煮立てないように弱火でゆっくりと味を含ませながら煮る。
4）練り辛子を添えて盛り合わせる。