多彩なラインナップ

家庭用から贈答用、業務用まで。 さまざまなシーンやニーズにお応えする兼貞物産の商品ラインアップ。 家庭用はもちろん、贈答用や加工品、外食産業向けの業務用素材に至るまで、 きのこのことなら兼貞物産にお任せください。

想いを込めて育てた椎茸は格別の味。

生産者との信頼が おいしさと安心の原点

味の決め手は「原材料」にあります。食品を取り扱う企業として力を入れてきたのは、原材料となるしいたけの品質です。日本各地の生産者のなかでも、よりすぐりの「しいたけづくりのプロ」の手によって育てられた、上質なものだけを使用しています。

熟練の原木栽培

原木の伐採に始まり、玉切り、駒打ち、伏せ込み、原木起こしと、手間と時間を要するしいたけ栽培。自然の気候に左右される原木栽培は、生産者の力量によって質や収穫量が大きく異なります。種類や方位にまでこだわった原木選び、病気予防のための草刈り、あえて刺激を与えて発生を促すなど独自の方法により、肉厚で風味豊かなしいたけへと成長します。

乾燥を見極める

収穫後は休む間もなく乾燥作業へ。天日や機械はもちろん、地室(薪乾燥仕上げ)を使い分け、天候やしいたけの状態に合わせて、仕上がりを見極めます。まさに生産者の努力のたまものといえるのが、兼貞物産の乾しいたけなのです。

兼貞が誇るしいたけ商品

業務用

乾物、レトルト、冷凍などお客様のニーズに合った素材をご用意します。

国内産椎茸ホール

風味豊かな原木栽培の椎茸。軸なしへの対応もできます。

中国産椎茸ホール

グループ内、契約栽培の椎茸を使用。

中国産細切再乾燥スライス

乾しいたけを細切り加工した商品。

中国産きくらげスライス

社グループ栽培品。栽培から加工まで一貫することで安全性を確保。

中国産白きくらげ

グループ内、契約栽培の白きくらげ。

G-UP 椎茸水煮スライス

旨味成分グアニル酸を引き出した商品。ホールや味付け品もあります。

きのこミックス3種

椎茸、しめじ、えのきのミックス品。きのこ単品の水煮も取り扱い。

冷凍エリンギ

四川省の栽培場で契約栽培。きくらげ、ぶなしめじ、マッシュルームもあります。

ギフト商品

国内産の原木栽培のしいたけのみを厳選。

大分県産大玉どんこ椎茸

椎茸の主要産地大分産限定のギフト。他の産地や中玉ギフトも取り扱い。

九州産大玉どんこ椎茸(木箱入)

高級感がある木箱入のギフト。他の産地や中玉サイズも取り扱い。

国内産花どんこ椎茸(木箱入)

椎茸の中で希少価値の高い天白どんこ。乾しいたけの最高峰。

生産者限定どんこ椎茸(木箱入)

生産者限定の木箱入りギフト。顔が見えるこだわりの商品。

わび商品

兼貞物産が手掛けるオリジナルブランド

志ぐれ椎茸 わび(どんこ)

ロングセラーの高級珍味。かつお風味に仕上げた逸品。
 

志ぐれ椎茸 わび(たんざく)

国内産肉厚の椎茸を厳選し食べやすいサイズにカット。

椎茸甘味 花柚の舞

さわやかな柚子風味の椎茸和菓子。お茶請けに最適です。

熟成あさり しほひ

あさりを乾燥・熟成させた珍味。お茶請けや炊き込みご飯に。