味の決め手は「原材料」にあります。食品を取り扱う企業として力を入れてきたのは、原材料となるしいたけの品質です。日本各地の生産者のなかでも、よりすぐりの「しいたけづくりのプロ」の手によって育てられた、上質なものだけを使用しています。
原木の伐採に始まり、玉切り、駒打ち、伏せ込み、原木起こしと、手間と時間を要するしいたけ栽培。自然の気候に左右される原木栽培は、生産者の力量によって質や収穫量が大きく異なります。種類や方位にまでこだわった原木選び、病気予防のための草刈り、あえて刺激を与えて発生を促すなど独自の方法により、肉厚で風味豊かなしいたけへと成長します。
収穫後は休む間もなく乾燥作業へ。天日や機械はもちろん、地室（薪乾燥仕上げ）を使い分け、天候やしいたけの状態に合わせて、仕上がりを見極めます。まさに生産者の努力のたまものといえるのが、兼貞物産の乾しいたけなのです。
国内産椎茸ホール
風味豊かな原木栽培の椎茸。軸なしへの対応もできます。
中国産椎茸ホール
グループ内、契約栽培の椎茸を使用。
中国産細切再乾燥スライス
乾しいたけを細切り加工した商品。
中国産きくらげスライス
社グループ栽培品。栽培から加工まで一貫することで安全性を確保。
中国産白きくらげ
グループ内、契約栽培の白きくらげ。
G-UP 椎茸水煮スライス
旨味成分グアニル酸を引き出した商品。ホールや味付け品もあります。
きのこミックス3種
椎茸、しめじ、えのきのミックス品。きのこ単品の水煮も取り扱い。
冷凍エリンギ
四川省の栽培場で契約栽培。きくらげ、ぶなしめじ、マッシュルームもあります。
大分県産大玉どんこ椎茸
椎茸の主要産地大分産限定のギフト。他の産地や中玉ギフトも取り扱い。
九州産大玉どんこ椎茸（木箱入）
高級感がある木箱入のギフト。他の産地や中玉サイズも取り扱い。
国内産花どんこ椎茸（木箱入）
椎茸の中で希少価値の高い天白どんこ。乾しいたけの最高峰。
生産者限定どんこ椎茸（木箱入）
生産者限定の木箱入りギフト。顔が見えるこだわりの商品。
美味しさ・時短・使いやすさの三拍子
使い切り椎茸パック
干し椎茸をもっとお手軽に！スライス・ダイスカット済みだから水戻しはたったの30分！旨みもしっかり引き出せます。
内容量：３g ✕ ６袋
旨味と香り、コリコリの食感が違う！
乾燥マッシュルーム
生鮮マッシュルームやレトルト品とは違う旨味、香り、食感。カレーやシチューに使うとさらにうまくなる！？日々の料理のアクセントにご利用ください。
内容量：１５ｇ
原材料：ホワイトマッシュルーム
科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品。
すぐもどる椎茸プラス
椎茸由来 GABA の富化技術を開発。血圧抑制効果のある乾し椎茸です。また、数時間かかる水戻し時間を一定の厚さにカットすることで 15 分程度で戻るよう簡便性も追求しました。毎日のお味噌汁に、炊き込みご飯に、スープに、煮物にお使いください。※戻し汁に GABA が多く含まれているため、同時に摂取いただくか、料理のだし汁としてご利用ください。
内容量：２０ｇ
賞味期限：５４９日（約１８ヶ月）
原材料：椎茸（大分県産）
JAN コード：4972490726134