椎茸料理の王道！筑前煮

作り方

1.乾し椎茸は約500ccの水で戻し、食べやすい大きさに切ります。

2.れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃくはお好みの大きさに切り、まとめて下ゆでします。

3.その他の材料は食べやすい大きさに切り、絹さやは塩ゆでして冷水に放ちます。

4.鍋に油を熱し、鶏肉と「2」を炒めます。鶏肉に火が通ったら戻し汁とにんじん・椎茸を加え、アクを取ります。「A」を加え落としぶたをして、煮汁がなくなるまで煮ます。

5.器に盛り、絹さやを添えます。