椎茸屋直伝！上手な「保存方法」

作り方

戻した乾し椎茸は、何種類かの使いやすい形に分けて、戻し汁も製氷皿で

冷凍すると使いたいときに使いたい分だけ使えて便利です。

　1　1/4カット・そぎ切りなど、使いやすい形に切ります。

　2　保存袋に入れ、なるべく平らに広げて口を閉じます。

　3　丸ごと・1/4カット・そぎ切りなど、切り方ごとにそれぞれ別の袋で冷凍します。

　4　凍ったままの状態で、使う分だけ手で割って取り出します。

　5　戻し汁は製氷皿に入れて凍らせます。

　6　凍った戻し汁は密閉容器などに移して冷凍庫で保存します。