【4人分】
1.椎茸の石づきを取る。（根元まで取った方がより安定する。）
2.一つの椎茸を裏返し、チーズをおく。
3.上に大葉をある程度ちぎって置き、椎茸を重ねる。
4.崩さないように小麦粉、卵、パン粉をつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。（トングで挟むようにしながら揚げると崩れにくい。）
