国内産乾椎茸の取扱高日本一、兼貞。
椎茸をもっとおいしく!かねさだのうまかレシピ

椎茸と夏野菜の揚げ浸し

椎茸やいろいろな夏野菜を使って
暑い夏にさっぱりと!ビールに合います

椎茸と夏野菜の揚げ浸し

4人分

椎茸(肉厚なもの)
5枚
パプリカ 赤・黄
各1個
アスパラガス
1束
その他夏野菜
お好みで
麺つゆ
野菜が浸る程度
かつお節
お好みで
おろし生姜
お好みで

肉厚な椎茸をじっくり水戻し、食べやすい大きさにカットします。
夏野菜も同じように食べやすい大きさにカットします。
麺つゆにかつお節とおろし生姜を入れます。
椎茸と夏野菜を180℃の油(分量外)で素揚げします。揚げ時間は椎茸が4~5分、夏野菜は2~3分が目安です。
油をよく切って、アツアツのまま麺つゆに付け込みます。
                        
2時間以上冷蔵庫で冷やし、味をなじませます。