国内産乾椎茸の取扱高日本一、兼貞。
椎茸をもっとおいしく!かねさだのうまかレシピ

しいたけとひじきの煮物

乾ししいたけを使った栄養満点のひじき煮。
椎茸の戻し汁でうま味たっぷり!

しいたけとひじきの煮物

2人分

芽ひじき
15~20g
乾燥しいたけ
4~5枚
にんじん
1/8本
油揚げ
1枚
大豆の水煮
1/4袋
絹さや
2~3枚
塩、油
1/3枚
絹さや
各適量
A 乾ししいたけの戻し汁
200cc
  醤油
大さじ2~3
  砂糖
大さじ2~3
                            
  みりん
大さじ1
  酒
大さじ1

乾燥しいたけは約300ccの水で戻し、薄切りにします。
ひじきはたっぷりの水につけて戻し、にんじんは細切りに、油揚げは熱湯で油抜きをしてから食べやすい大きさに切ります。
絹さやは塩茹でして、細切りにします。
鍋に油を熱して②を炒め、水分が飛んだら①とA、大豆の水煮を入れ、煮汁がなくなるまで時々かき混ぜながら煮上げます。
器に盛り、絹さやを添えます。