国内産乾椎茸の取扱高日本一、兼貞。
椎茸をもっとおいしく!かねさだのうまかレシピ

具材たっぷりのお吸い物

乾燥しいたけと根菜たっぷりのお吸い物。
椎茸や根菜のだしの旨味が決め手です。

具材たっぷりのお吸い物

2人分

豚バラ薄切り肉
2枚
乾ししいたけスライス
10枚
にんじん
1/8本
だいこん
1/10本
ごぼう
1/6本
貝割れ菜
適量
乾ししいたけの戻し汁
400cc
A 白だし、又は薄口醤油
小さじ1弱
  酒
大さじ1/2
  塩
少々

乾ししいたけは、約500ccの水で戻しておきます。
具材はそれぞれ、食べやすい大きさに切っておきます。
小鍋にしいたけの戻し汁を入れ、沸とうしたら貝割れ菜以外の材料を入れてアクをとりながら煮て、火が通ったら、Aで味付けをします。
                        
器に盛って、貝割れ菜を添えます。※お好みで粗引き黒こしょうをふっても。