国内産乾椎茸の取扱高日本一、兼貞。
椎茸をもっとおいしく!かねさだのうまかレシピ

椎茸ハンバーグ

乾燥しいたけと豆腐を使ったヘルシーハンバーグ!!

椎茸ハンバーグ

4人分

乾燥しいたけ
4枚
もめん豆腐
1丁
鶏ひき肉
100g
白ねぎ
1/2本
ちりめんじゃこ
大さじ6
1個
パン粉
大さじ4
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
大根おろし・プチトマト
適量

乾燥しいたけは冷蔵庫で水戻して薄切り、白ねぎはあらみじん切りにする。
豆腐は耐熱容器に入れて電子レンジで4分加熱し、粗熱をとりキッチンペーパーで水気を絞ってボウルに入れる。
②に①、ちりめんじゃこ、鶏ひき肉、パン粉、卵を混ぜ、塩こしょうで調味する。
4等分にして楕円にまとめ、サラダ油を馴染ませたフライパンで両面をフタをしながら焼く。付け合せを添えて盛り付ける。

もうひと手間加えて、水戻しした椎茸をミキサーでミンチにすると食感がマイルドになります♪