国内産乾椎茸の取扱高日本一、兼貞。
椎茸をもっとおいしく!かねさだのうまかレシピ

意外と簡単♪筑前煮

乾燥しいたけを使った定番料理。
椎茸の戻し汁を使ってうま味たっぷりの筑前煮を作りましょう!

筑前煮

2人分

鶏もも肉
1/2枚
乾燥しいたけ
4~5枚
にんじん
1/2本
れんこん(茹で)
小1/2節
たけのこ
1/2個
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/3枚
絹さや
適量
塩、油
各適量
乾燥しいたけのもどし汁
400cc
A 砂糖
大さじ3
  醤油
大さじ2~3
  みりん
大さじ1
  酒
大さじ1

乾燥しいたけは、約500ccの水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃくはお好みの大きさに切ってまとめて下茹でします。
その他の材料は、食べやすい大きさに切り、絹さやは塩茹でして、冷水に放ちます。
鍋に油を熱し、鶏肉と②を炒め、鶏肉に火が入ったら、戻し汁とにんじん、しいたけを加え、アクをとったらAを加え、落としぶたをして、煮汁がなくなるまで煮ます。
器に盛り、絹さやを添えます。

ご家庭での味があると思いますので、薄いと感じたら醤油・砂糖などの調味料で味を調整してください。