国内産乾椎茸の取扱高日本一、兼貞。
椎茸をもっとおいしく!かねさだのうまかレシピ

意外と簡単♪ちらし寿司

甘酸っぱい酢飯と甘く煮つめた具材が絡まって美味しいですよ~♪

ちらし寿司

2人分

寿司飯
1.5合分
乾燥しいたけ
2-3枚
A 鶏もも肉
1/4枚
  にんじん
1/8本
  れんこん
小1/2節
  ごぼう
1/4本
ゆでエビ、錦糸卵、木の芽
各適量
B 乾燥しいたけの戻し汁
200cc
  醤油
大さじ1弱
  砂糖
大さじ2弱
  みりん
大さじ1
  酒
大さじ1

乾燥しいたけは、約300ccの水で戻し、細切りにします。
Aは食べやすい大きさに切って椎茸とBを一緒に煮て、火が通ったらザルに上げて、軽く汁気を切り、寿司飯に混ぜ込んで冷まします。
器に②を盛り、ゆでエビ、錦糸卵、木の芽をのせます。

すし酢はアツアツのご飯にかけて混ぜ、うちわで冷ましてください!アツアツご飯が酢を吸い、うちわで扇ぐことで、米がベチャベチャになりにくいです。
Aの具材は火を止めて冷ますと、味が染込んで美味しくなりますよ♪