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| 国産小粒どんこ椎茸を厳選、手間ひまかけた高級珍味。 |
「花をのみ待つらむ人に
山ざとの雪間の草の春を見せばや」(藤原家隆・家集「壬二集」)
室町時代に生まれ、千利休によって大成された茶道。その精神は、華やかさを抑えた枯淡な美の境地「わび」によってつらぬかれています。この「わび」の精神を椎茸に託して、ここに、志ぐれ椎茸「わび」が生まれました。山深い竹林で育った肉厚の椎茸をそのままとろ火でじっくり煮込み、かつお風味で熟成した手作りの逸品です。歯ざわり、旨味、香り・・・と味わうほどに、絶妙な「わび」の世界が広がってきます。お茶請けやお酒のおつまみに最適です。
わび誕生ものがたりをご覧ください。
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 | 志ぐれ椎茸 わび【小粒どんこ】
国産小粒どんこ椎茸を更に選りすぐって、丸ごととろ火でじっくり煮込みかつおと昆布で熟成した手作りの逸品です。噛みしめるほどに椎茸の豊かな味わいがしみてくる美味しさです。 |
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志ぐれ椎茸 わび【たんざく】
国産の肉厚椎茸をたんざく型に刻んで召し上がりやすく仕上げました。 |
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| 志ぐれ椎茸 わび 110g【小粒どんこ】 兼貞一番人気商品！ |
| 志ぐれ椎茸 わび 110g【たんざく】 |
| 志ぐれ椎茸 わび 110g【お得用品】 |
| 志ぐれ椎茸 わび 75g【小粒どんこ】 |
| 志ぐれ椎茸 わび 75g【たんざく】 |
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| 柚子の香り高い、椎茸の極上和菓子。 |  |
花柚は柚子の一種で、一名小柚子とも呼ばれています。古来、花や実を香料として広く使われてきたと言われています。柚子と椎茸の出会いから生まれた香気高い椎茸甘味を「花柚の舞」と名付けました。小粒どんこを厳選、とろ火でじっくり煮込み、二十日間ほど熟成し、丹念に仕上げました。凛々しい柚子の香りを生かした、独自のおいしさ。和やかなくつろぎのひとときに心ゆくまでご賞味ください。
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| 柚子風味 花柚の舞 110g【小粒どんこ】 |
| 柚子風味 花柚の舞 75g【小粒どんこ】 |
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| 天然だしでじっくりと煮込んだ椎茸の佃煮。 |
はんなりと
細工に染まる
紅うこん
桃隣（俳諧七部集「炭俵」）
「はんなり」は「花・華なり」から派生した言葉で、華やかで上品な様子を表し、現代では京都など上方でよく使われています。松尾芭蕉の俳諧七部集のひとつ「炭俵」に納められている桃隣（とうりん）の句も、うこん色にほんのりと紅がさした華美な情景が読まれています。
「ぬれ椎茸・はんなり」は、厳選された椎茸を甘さ辛さをおさえて、文字通りはんなりとした味に煮込んだ木こり唄の高級佃煮です。上品な中にも食卓を華やかにする美味しさが広がります。いっさい化学調味料を使わず、良質の昆布、鰹だし、鶏のスープなど天然調味料をベースにヨクイニン※1、紅花※2などの漢方薬で味を調えています。
 ※1 ヨクイニン
イネ科の一年草ハトムギの種皮を除いた種子。消炎、利尿、鎮静、
排膿、滋養薬として、むくみ、肌荒れなどに効果があるといわれています。
 ※2 紅花（こうか）
キク科のベニバナの花。婦人病や冷え性、更年期障害など
血行障害の治療に用いられます。
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| ぬれ椎茸 はんなり 110g【小粒どんこ】 |
| ぬれ椎茸 はんなり 75g【小粒どんこ】 |
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