うま味がじんわり♪わびの炊き込みご飯
			材料（4人分）
				米 3合 水 540ml 昆布 5cm角 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 鶏もも肉 200g 鶏もも肉下味 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1/2 人参 1/2本 ごぼう 80g わび 70g 木の芽 適量
	作り方 1）洗った米を炊飯器に入れて分量の水を注ぎ、昆布を浸して20〜30分おく。 2）鶏肉は1cm角に切ってボウルに入れ、下味の調味料に浸してもみ込む。 3）わびは食べやすい大きさに切る。人参・ごぼうはささがきにし、酢水にさらしてから水気を切る。 4）2）の鶏肉に3)の具を合わせて混ぜる。 5）米から昆布を取り出し、調味料を加え、具を汁ごと入れて炊く。 6）炊きあがったら香り付けに木の芽を添える。
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	すぐできる！椎茸あさりごはん
			材料（4人分）
				米 3合 椎茸あさり 1袋 淡口醤油 30ml 酒 30ml
	作り方 1）お米3合に対して「椎茸あさり」1袋を入れます。（椎茸はお好みの食べやすい大きさに切ってください。） 2）淡口醤油、酒を各30ｍｌ入れて炊飯してください。
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	ヘルシーで素朴な味わい☆椎茸ごはん
			材料（4人分）
				乾椎茸 5〜6枚 昆布 適量 水 3カップ 米 3カップ 鶏ひき肉 100g 油揚げ 1枚 しょうが汁 小さじ1 塩 適量 味付けA 塩小さじ1 みりん大さじ1/2 酒大さじ2 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 だし汁 1/2カップ
	作り方 1）乾椎茸と昆布は水で戻し、薄切りにしてさっと湯引きし、水気をきる。（戻し汁は使用するので捨てないでください） 2）ひき肉に塩少々としょうが汁を入れて混ぜる。 3）米はといで炊飯器に入れ、味付けAを加えて混ぜる。1）の戻し汁と昆布だしを目盛まで注いで2）を散らして通常通り炊く。 4）油揚げは油抜きをして細かく切り、砂糖としょう油とだし汁1/2カップで煮て、炊きあがった3）に混ぜる。
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	“しほひ”で簡単♪あさりの炊き込みごはん
			材料（4人分）
				米 2合 しほひ 40g 酒 大さじ1 淡味醤油 小さじ1 塩 少々 生姜 適量
	作り方 1）米にしほひ、酒、塩、淡味醤油を混ぜ合わせ、通常の水加減で炊き上げます。 2）炊きあがったら、生姜の千切りをお好みで加え、少し蒸らすと美味しさがいっそう引き立ちます。
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	絶品♪椎茸入り焼きそば
			材料（4人分）
				中華麺 （市販の焼きそば用） 3玉 ECOスライス椎茸 10g 豚もも肉 100g キャベツ 1/4枚 もやし 1/2袋 玉ねぎ 1/2玉 にんじん 1/3本 パプリカ（又はピーマン） 1/2個 オイスターソース 大さじ2 しょうゆ 適量 塩・こしょう 各少々
	作り方 1）豚肉とキャベツは食べやすい大きさに切る。 2）乾椎茸は水戻しし、人参・パプリカは4〜5cmの長さに細切りにする。 3）フライパンに油を入れ、豚肉を炒め、にんじん・玉ねぎを入れて炒め塩・こしょうをする。豚肉の色が変わったら、椎茸・パプリカ・キャベツ・もやしを入れ、再度塩・こしょうを振り入れて炒める。 4）火が通ったら中華麺をいれて、オイスターソースを入れて味を整える。お好みでしょうゆを加える。
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	だしがきいてる♪あつあつおでん
			材料（4人分）
				乾椎茸 8〜12枚 野菜昆布 2本 大根 1/2本 こんにゃく 1枚 丸天（または練り物） 4枚 ゴボウ天 4本 ゆで卵 4個 きんちゃく 4個 だし汁 8カップ 味付けA 砂糖大さじ２、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2、塩小さじ1） 練り辛子 適量
	作り方 1）乾椎茸、野菜昆布は水で戻したら、椎茸は石づきを除き昆布は食べやすく結ぶ。 2）大根は輪切りにし下ゆでする。こんにゃくは切り目を入れ、三角に切って下ゆでする。 3）だし汁にAを加えて煮立てて煮汁を作り、材料を入れて煮立てないように弱火でゆっくりと味を含ませながら煮る。 4）練り辛子を添えて盛り合わせる。
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	おふくろの味☆博多風がめ煮
			材料（4人分）
				鶏モモ肉 １枚（約250ｇ） 乾しいたけ ４枚 さといも ５個 れんこん 200ｇ ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 ゆでたけのこ 200ｇ こんにゃく 1/2枚 サラダ油 大さじ２ 調味料Ａ だし汁２カップ （乾しいたけの戻し汁を含む）、醤油大さじ５、砂糖大さじ２、みりん大さじ３、酒大さじ２
	作り方 1）鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、一口大に切る。さといもは皮をむいて一口大に切る。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、酢水にさらす。ごぼうは、皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらす。乾しいたけは水戻しし、石付きを取り除いて一口大に切る。ゆでたけのこは乱切りにし、こんにゃくは一口大にちぎる。 2）鍋にサラダ油を入れて熱して鶏肉を炒めて取り出す。 3）2）の鍋にごぼう、にんじん、れんこん、たけのこ、しいたけ、こんにゃくの順番で入れて炒め、さといもを加える 4）3）の鍋にＡの調味料を入れ強火で煮る。煮立ったら、鶏肉を戻して弱火にし落としぶたをして汁気がなくなるまで煮る。
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	野菜としいたけの串揚げ♪
			材料（4人分）
				ECOどんこ椎茸 8〜10枚 ウインナーソーセージ 16本 ピーマン 4個 玉ねぎ 2個 レモン 1個 パセリ 少々 小麦粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 塩 適量 こしょう 適量 揚げ油 適量
	作り方 1）乾椎茸は水戻しして、石付きをとり半分に切る。軽く塩・こしょうをする。 2）ウインナーソーセージは表面に切り込みを入れる。ピーマンは種をとって四つ切り、玉ねぎはくし形に切る。 3）それぞれの材料を串に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉に順に付けて中温の油で色よく揚げ、パセリとレモンを添える。 4）ウスターソース、トマトソース、マヨネーズなどお好みのソースでいただく。
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	椎茸のニンニク風味バター炒め
			材料（4人分）
				ECO香信椎茸 1袋（25g） ニンニク 1片（スライス） バター 適量 塩・こしょう 適量
	作り方 1）乾椎茸は水戻しして軸を取り除きます。 2）フライパンに油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら椎茸をいれて炒めます。 3）椎茸がキツネ色になったらバターを入れ、塩・こしょうで味を整えます。
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	大根とあさりの煮物♪
			材料（4人分）
				しほひ 110g 大根 400g（下ゆで塩少々） キヌサヤ 適量（下ゆで塩少々） だし汁 400ｇ 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ3
	作り方 1）大根は皮をむいて、長さ5ｃｍ、厚さ1ｃｍの拍子木切り（ひょうしぎぎり）にする。 2）鍋にだし汁を入れ、しほひ、大根を入れ、煮立ったら他の調味料を加える。 3）再び煮立ったら、火を弱め落としぶたをして5〜10分程煮込み、器に盛り、彩りにキヌサヤをそえる。
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	味わいしっとり♪熟成あさりのおから煮
			材料（4人分）
				しほひ 1/2袋 ぬるま湯 2カップ 白ネギ 1/3本 人参 40g 乾し椎茸 3枚（冷蔵庫で水戻しをしておく） サラダ油 大さじ2 おから 200g 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 しほひ（飾り用） 適量 お好みで木の芽 少々
	作り方 1）しほひはぬるま湯でまわりが柔らかくなるまで戻す。 （30分〜1時間程度戻すとやわらかくなります） 2）白ネギ、人参は2〜3cmの細切りに。戻した椎茸は細切りにする（戻し汁はとっておく） 3）鍋でサラダ油を熱し　2）を加えてさっと炒め、おからを加えてさらに炒め、ぱらぱらとしてきたら　1）を汁ごと加える。 4）3）に乾し椎茸の戻し汁を加え、酒・醤油で調味して汁気が無くなるまで煎り煮にする。 5）皿に盛り飾り用のしほひをのせ、お好みで木の芽を添える。
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	シンプル☆椎茸と卵のヘルシースープ
			材料（4人分）
				ECOスライス椎茸 10g にんじん 1/2本 ゆでたけのこ 50ｇ 卵 2個 さやえんどう 8枚 味付けA 中華スープの素小さじ1、酒大さじ1 しょうゆ・塩 各小さじ1 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ2/3
	作り方 1）乾椎茸は水戻ししておく。 2）にんじんとたけのこは千切りにする。 3）水4カップに1）の戻し汁1/3カップを加えた中に、1）2）を入れて火にかけて煮立て、味付けAを加えて10分ほど煮る。 4）しょうゆと塩・こしょうをで味を整え、少量の水でといた片栗粉を入れてとろみをつける。 5）4）に溶き卵を流し入れ、さやえんどうの千切りとごま油を加える。
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	椎茸と野菜の変わり漬け物♪
			材料（4人分）
				ECOどんこ椎茸 4枚 大根 5cm きゅうり 1と 1/2本 にんじん 1/2本 しょうが 1かけ 赤唐辛子 1本 塩 小さじ1 ごま油 大さじ1 煎り白ごま 適量 味付けA 砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ3
	作り方 1）乾椎茸は戻して薄切りにする。 2）大根とにんじんはそれぞれ1cm各・5cmの長さの棒状に切り、きゅうりは5cmの長さのタテ4つ割にする。全体に塩をふって少し置き、水気が出たら搾る。 3）ごま油を熱して1）を炒め、1）の戻し汁1/4カップ、味付けA、しょうがの千切り、種を除いて小口切りにした赤唐辛子を加えて煮立てる。 4）2）に熱い3）をかけ、ラップでぴったり覆い冷蔵庫に一晩おく。 5）器にもって煎り白ごまを適量ふる。
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	チーズ＆ハムと☆椎茸の重ね焼き
			材料（4人分）
				ECO香信椎茸 8枚 ハム 2枚 スライスチーズ 2枚 さらしパセリ 少々 シシトウガラシ 8本 塩 少々 こしょう 少々 白ワイン 適量 サラダ油 適量 しょうゆ 適量
	作り方 1）乾椎茸は水戻しして、ハムとチーズを椎茸の大きさに切る。 2）フライパンにサラダ油を熱し、椎茸を両面焼き、塩・こしょうを少々振りかけ、チーズ・ハムの順に重ねてワインをふりかけ、なべぶたをしてチーズがほどよく溶けたら火を消して皿に盛りつける。上からさらしパセリを散らす。 3）シシトウガラシは種を出し、フライパンで焼き、しょうゆ・胡椒で味付けをして付け合わせに添える。
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	“花柚の舞”でつくる柚子栗きんとん
			材料（4人分）
				花柚の舞 40g 栗甘露煮 １缶（シロップと栗に分ける） さつまいも ２本 砂糖 20g みりん 大さじ３ 煮汁 甘露煮のシロップ、水を合わせて100cc 塩 少々
	作り方 1）さつまいもは２センチの厚さに切り、厚めに皮をむき、たっぷりのお湯で柔らかくゆでる。 2）水を切り、温かいうちに裏ごしする。 3）鍋に2）、砂糖、みりん、煮汁、塩を入れ、よく練り上げ５ミリ角ほどの大きさに刻んだ花柚の舞を入れる。 4）適度な硬さになったら火から下ろして冷まし、ラップなどで絞って巾着形にして、刻んだ栗を飾る。
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